Inthe Kitchen 蓮根

蓮根

お正月に欠かせない蓮根の 旬は冬と思いがちですが 、 実は夏 。 蓮根の甘酢和えな ど 、 生の蓮根を薄切りする ときに 、 よく切れる恵丁を 使うと 、 香りに差が出ます 。